Lione: la capitale della gastronomia francese

Tra i più antichi passaggi segreti d'Europa e i bouchon dove si mangia da generazioni, Lione è considerata da molti la vera capitale gastronomica della Francia.

Il centro storico e la collina di Fourvière si esplorano a piedi o con la funicolare, mentre la metropolitana collega i quartieri più distanti.

Nel Vieux Lyon, uno dei più estesi quartieri rinascimentali d'Europa, si nascondono le traboules: passaggi coperti tra un edificio e l'altro, usati un tempo dagli operai della seta per trasportare le stoffe al riparo dalla pioggia.

Salendo con la funicolare si raggiunge la Basilica di Notre-Dame de Fourvière, costruita a fine Ottocento sulla collina che domina l'intera città.

Accanto alla basilica, i resti del teatro romano dell'antica Lugdunum ricordano il ruolo di Lione come capitale delle Gallie in epoca imperiale.

Verso sera, un bouchon del centro propone quenelles e salumi locali, secondo una tradizione gastronomica che ha reso famoso lo chef lionese Paul Bocuse in tutto il mondo.

Le traboules, usate anche dalla Resistenza francese durante l'occupazione nazista per sfuggire ai controlli, restano oggi in gran parte private ma alcune sono aperte al pubblico durante il giorno.

Il mercato coperto intitolato a Paul Bocuse riunisce sotto lo stesso tetto decine di produttori storici di formaggi, salumi e pasticceria, meta abituale degli chef della città prima ancora che dei turisti.