Cuneo: la città incuneata tra due fiumi

Il nome stesso della città racconta la sua forma: costruita su un pianoro a cuneo tra due fiumi, Cuneo è anche la porta di accesso alle valli alpine occitane del Piemonte.

Il centro, incuneato tra i fiumi Stura e Gesso, si visita facilmente a piedi.

La Piazza Galimberti, tra le più ampie piazze porticate del Piemonte, ospita ogni settimana uno dei mercati più frequentati della provincia, con bancarelle di prodotti locali.

A pochi passi, la Chiesa di San Francesco, in stile gotico, conserva un chiostro tra i meglio conservati della città vecchia, oggi sede di mostre temporanee.

Camminando fino ai margini del pianoro si osserva il punto in cui i fiumi Stura di Demonte e Gesso si incontrano, dando forma al 'cuneo' che dà il nome alla città.

Verso sera, una pasticceria storica del centro offre i cuneesi al rum, dolce tradizionale a base di meringa e crema al cioccolato e rum.

La ricetta originale dei cuneesi al rum, ideata a inizio Novecento, resta ancora oggi gelosamente custodita da alcune pasticcerie storiche della città come segreto di famiglia.

Cuneo funge da porta d'accesso a diverse valli alpine occitane, dove ancora oggi si parla una lingua d'origine provenzale distinta sia dal francese sia dall'italiano.