San Miguel de Tucumán: dove nacque l'indipendenza argentina
Nella Casa dell'Indipendenza di Tucumán, nel 1816, i congressisti delle Province Unite del Sud America firmarono l'atto che diede vita all'Argentina indipendente.
Il centro storico, dove fu dichiarata l'indipendenza argentina, si visita comodamente a piedi.
La Casa Histórica de la Independencia, dove fu firmata la dichiarazione d'indipendenza del 1816, conserva ancora la sala originale dove si riunirono i rappresentanti delle province.
A pochi passi, la Plaza Independencia, cuore della città, è circondata da edifici governativi e dalla cattedrale cittadina, ombreggiata da grandi alberi secolari.
Proseguendo si raggiunge il Parque 9 de Julio, ampio parco urbano disegnato dallo stesso paesaggista che progettò il Bosque di Palermo a Buenos Aires, con laghetti e sentieri ombreggiati.
Verso sera, i locali del centro offrono empanadas tucumane, ripiene di carne tagliata a coltello secondo una ricetta gelosamente custodita dalla tradizione locale, spesso accompagnate da vino torrontés.
La Casa Histórica fu in gran parte demolita e ricostruita nell'Ottocento, conservando solo la sala originale del congresso: un compromesso tra memoria storica e le necessità urbanistiche dell'epoca.
Le empanadas tucumane si distinguono da quelle del resto dell'Argentina per il ripieno tagliato a coltello invece che tritato, una differenza che i locali considerano tutt'altro che secondaria.
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