Padang: cucina piccante sulla costa di Sumatra

Capitale della cucina più esportata dell'Indonesia, Padang affaccia le proprie coste sull'Oceano Indiano ai piedi delle montagne vulcaniche di Sumatra.

Il centro, celebre per la cucina piccante, si visita a piedi; per l'entroterra di Sumatra serve un'auto.

Il quartiere di Pondok, storico insediamento cinese della città, conserva architetture e templi che raccontano secoli di commercio marittimo con l'Asia orientale, tra vicoli stretti e botteghe antiche.

A pochi passi, i ristoranti di cucina padang, dove decine di piccoli piatti vengono serviti tutti insieme sul tavolo, hanno reso famoso lo stile culinario della città in tutta l'Indonesia.

Proseguendo lungo la costa si cammina sulla spiaggia di Padang, punto ideale per osservare il tramonto sull'Oceano Indiano.

Verso l'entroterra, le colline vulcaniche che circondano la città offrono percorsi escursionistici tra piantagioni di caffè e risaie terrazzate, con vista sull'oceano in lontananza.

Nella cucina padang si paga solo per i piatti effettivamente consumati, anche se il tavolo viene apparecchiato con decine di ciotole diverse fin dall'inizio del pasto.

Padang fu quasi completamente ricostruita dopo un terremoto devastante nel 2009, che colpì duramente la costa occidentale di Sumatra causando migliaia di vittime.