New Haven: la pizza che nacque a Yale
Città universitaria della prestigiosa Yale, New Haven rivendica anche la nascita della pizza americana, cotta ancora oggi nei forni a legna delle pizzerie storiche cittadine.
Il centro, dove nacque lo stile di pizza reso celebre dai forni vicini a Yale, si visita comodamente a piedi.
Il campus di Yale University, con la sua architettura neogotica e i cortili chiusi in stile college inglese, resta uno dei complessi universitari più fotografati degli Stati Uniti.
A pochi passi, la Yale University Art Gallery, il più antico museo d'arte universitario del continente americano, espone opere che vanno dall'arte antica al contemporaneo, a ingresso gratuito.
Proseguendo si visita Frank Pepe Pizzeria Napoletana, aperta nel 1925 da immigrati italiani, spesso citata come una delle pizzerie che inventarono lo stile di pizza americano.
Verso sera, la New Haven Green, piazza centrale disegnata nel Seicento, chiude la giornata tra tre chiese storiche affacciate sullo stesso prato.
Lo stile di pizza di New Haven, con base sottile e croccante cotta in forni a carbone ad altissima temperatura, viene rivendicato dalla città come predecessore diretto della pizza americana moderna.
La New Haven Green fu disegnata secondo la griglia urbanistica puritana originaria del Seicento, uno dei primi esempi di pianificazione urbana pubblica nelle colonie americane.
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